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Riseria Ferron: Riso Vialone Nano IGP, Riso Carnaroli, Riso Venere e Riso Ermes

La famiglia Ferron si occupa di lavorare e distribuire in tutto il mondo il celebre e pregiato riso Vialone Nano IGP e altre varietà di riso come il riso Carnaroli, il riso Venere e il riso Ermes.

La Pila Vecia della famiglia Ferron

L’Antica e Rinomata Riseria Ferron è un’azienda artigianale di Isola della Scala, in Provincia di Verona, che possiede probabilmente il più antico impianto di pilatura del riso ancora in funzione in Italia: si tratta della Pila Vecia. È proprio grazie alla Pila Vecia e alla sapiente gestione della famiglia Ferron che ancora oggi è possibile lavorare il riso in modo tradizionale: sono limitate e selezionate quantità di riso Ferron destinate all’alta ristorazione e alle gastronomie di alto livello.

La grande ruota a pale della Pila Vecia, azionata dall'acqua della Fossa Zenobia, con il suo movimento libera il risone dalla pula: una lavorazione lenta e precisa dalla quale si ricava un riso che conserva intatto il gusto e le qualità nutritive. La famiglia Ferron ha dedicato la linea di prodotti “Pila Vecia dell'Antica Riseria Ferron” ad un’altissima qualità e selezione di diverse varietà di riso, che vengono utilizzati nei ristoranti più prestigiosi e vendute nelle migliori gastronomie e botteghe alimentari. Tra i prodotti della linea sono presenti il riso Vialone Nano IGP, il riso Carnaroli, il riso Venere e il riso Ermes.

Il riso Venere Ferron

Oltre al riso Vialone Nano IGP – eccellenza del territorio veronese - L’Antica e Rinomata Riseria Ferron lavora altre varietà di riso, come il riso Venere.

Celebre per il suo colore, il riso Venere è il primo riso nero europeo. Il riso Venere integrale prodotto dalla famiglia Ferron ha un particolare profumo di legno di sandalo e di pane. Le qualità nutrizionali del riso Venere Ferron dimostrano che questa varietà di riso è ricca di fibre, sali minerali e antiossidanti: un alimento sano ma anche gustoso e nutriente. Inoltre, rispetto ad altre varietà, il riso Venere Ferron contiene una quantità maggiore di proteine e di minerali, come il calcio, il manganese, lo zinco e il selenio.

Il riso Ermes de L’Antica e Rinomata Riseria Ferron

Il riso Ermes è una varietà di riso rosso, ottenuto dal riso nero Venere e da una varietà di riso a chicco lungo della varietà indica. Il riso Ermes presenta la forma del chicco allungata e un rivestimento dal colore rosso che indica un’elevata presenza di antociani, importanti antiossidanti che si trovano in frutta come l’uva o i frutti di bosco. Il riso Ermes, come anche il riso Venere, è ricco di fibre, vitamine e sali minerali ed è perfetto per la preparazione di contorni o di risotti di mare. 

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